علوم و صنایع گوشت
ناشر | انتشارات دانشگاه تهران |
نویسنده | |
تعداد صفحات | ۳۳۵ |
قیمت پشت جلد | ۲۷۰,۰۰۰ تومان |
قیمت فروش |
۲۵۶,۵۰۰ تومان
۵٪
تخفیف
|
1- اهمیت گوشت از دیدگاه تغذیه
2- ساختمان، ترکیبات، تغییرات و خواص تکنولوژیک گوشت
3- قطعه بندی و برشهای لاشه
4- تجهیزات و ماشین آلات مورد استفاده در صنایع گوشت
5- تکنولوژی تولید فراورده های گوشتی
6- میکروبیولوژی گوشت و فراورده های گوشتی
7- آزمونهای مورد استفاده در صنایع گوشت
ناشر | انتشارات دانشگاه تهران |
نویسنده | |
طبقه بندی | |
نوبت چاپ | 9 |
تاریخ چاپ | ۱۴۰۰ |
شابک | 9789640347379 |
قطع کتاب | وزیری |
تعداد صفحات | ۳۳۵ |
قیمت پشت جلد | ۲۷۰,۰۰۰ تومان |
قیمت فروش | ۲۵۶,۵۰۰ تومان |
زبان کتاب | فارسی |